Hops & Malt’s
Craft Beer & Food Pairing Guide
Band 1 – Die perfekte Harmonie von Bier und Speisen
Craft Beer verstehen. Besser verkosten. Perfekt mit Essen kombinieren.
Der praxisorientierte Guide von Biersommelier Dietmar Menzinger – von Bierstilen und Sensorik bis zu konkreten Food-Pairings und kompletten Pairing-Dinners.
Printausgabe · Versand nach Eintreffen der ersten Auflage
Kindle E-Book · erscheint am 26.09.2026
Das erwartet dich im Buch
Von den Grundlagen der Bierverkostung bis zum eigenen Pairing-Dinner – praxisnah, verständlich und direkt anwendbar.
Bierstile verstehen
Die wichtigsten Bierstile, ihre Aromen und typischen Eigenschaften.
Konkrete Pairings
Inspiration für Fleisch, Fisch, Käse, Schokolade, scharfe Speisen und mehr.
Bier richtig verkosten
Sehen, riechen, schmecken und Aromen bewusster wahrnehmen.
Pairing-Dinner gestalten
Komplette Menüideen vom Einsteiger- bis zum besonderen Genussabend.
Food Pairing verstehen
Mit COMPLEMENT, CONTRAST und CUT gezielt Bier und Speisen kombinieren.
Selbst ausprobieren
Übungen, Verkostungsprotokolle und Tipps aus der Praxis eines Biersommeliers.
Ein Blick ins Buch
180 Seiten rund um Craft Beer, Sensorik, Food Pairing und Genuss.
Bierstile entdecken
Konkrete Food-Pairings
Eigene Pairing-Dinner gestalten
Für wen ist das Buch?
Für alle, die Bier nicht nur trinken, sondern bewusster entdecken, verstehen und mit Essen kombinieren möchten.
Bierliebhaber
Du möchtest neue Bierstile entdecken, Aromen besser verstehen und deinen eigenen Geschmack weiterentwickeln.
Genussmenschen & Hobbyköche
Du liebst gutes Essen und möchtest lernen, welches Bier ein Gericht ergänzt, kontrastiert oder geschmacklich ausbalanciert.
Food-Pairing-Einsteiger
Du brauchst kein Vorwissen. Das Buch führt dich Schritt für Schritt durch Verkostung, Bierstile und die wichtigsten Pairing-Grundlagen.
Über den Autor
Dietmar Menzinger ist Biersommelier und Gründer von hops & malt in Vorarlberg. Seit vielen Jahren beschäftigt er sich mit internationalen Bierstilen, Sensorik und der Frage, wie Bier und Speisen besonders spannend miteinander harmonieren können.
In seinen Bierverkostungen und Veranstaltungen vermittelt er Bierwissen praxisnah und unkompliziert – vom bewussten Verkosten bis zum gezielten Food Pairing.
Mit dem Hops & Malt’s Craft Beer & Food Pairing Guide bringt er diese Erfahrung erstmals in Buchform zusammen.
Sein Ziel: Bier verständlicher zu machen und zu zeigen, wie viel Genuss entsteht, wenn das richtige Bier auf das richtige Essen trifft.